Enchiladas
Ingrédients:-
1 livre de bœuf haché - 1 c. à thé de poivre - 2 c. à table d’huile - 2 c. à thé d’assaisonnement au chili - 1 gousse d’ail, hachée fin - 6 tortillas - 1 oignon moyen, en petit dés - 1 tasse de crème sûre - 1 c. à thé de sel - 2 tasses de Fromage, émietté - 1 c. à thé de paprika |
Mode :
1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Faire sauter le bœuf haché dans l’huile chaude. À mi-cuisson, ajouter l’ail et l’oignon. Faire sauter jusqu’à tendres.
3. Égoutter l’excès de graisse et ajouter les assaisonnements puis mélanger. Remplir les tortillas de farce.
4. Napper avec environ 2 c. à table de crème sûre.
5. Rouler les tortillas et les disposer dans un plat allant au four, pli en dessous.
6. Couvrir de sauce, parsemer de fromage et faire cuire au four pendant 20 minutes.
SAUCE:- 1 oignon moyen, en petits dés - 1 c. à thé de poivre
- 2 gousses d’ail, haché fin - 1/4¼ c. à thé de poivre de Cayenne
- 1 poivron vert, en petits dés - 1 c. à table de paprika
- 1 tasse de tomates, pelées et en dés -1/2 ½ c. à table d’origan
- 1 tasse d’eau -1/2 ½ c. à thé de thym
- 1/2½ tasse de pâte de tomate - 2 c. à thé de cassonade
- 1 c. à table de chili - 1. à table de vinaigre
- 1 c. à thé de sel
MODE:
1. Faire sauter l’oignon, l’ail et le poivron vert dans l’huile chaude jusqu’à tendres.
2. Ajouter les tomates, l’eau et la pâte de tomate. Laisser mijoter pendant 3 minutes.
3. Réduire le feu et ajouter le reste des ingrédients. Laisser mijoter 15 minutes de plus.
- 2 gousses d’ail, haché fin - 1/4¼ c. à thé de poivre de Cayenne
- 1 poivron vert, en petits dés - 1 c. à table de paprika
- 1 tasse de tomates, pelées et en dés -1/2 ½ c. à table d’origan
- 1 tasse d’eau -1/2 ½ c. à thé de thym
- 1/2½ tasse de pâte de tomate - 2 c. à thé de cassonade
- 1 c. à table de chili - 1. à table de vinaigre
- 1 c. à thé de sel
MODE:
1. Faire sauter l’oignon, l’ail et le poivron vert dans l’huile chaude jusqu’à tendres.
2. Ajouter les tomates, l’eau et la pâte de tomate. Laisser mijoter pendant 3 minutes.
3. Réduire le feu et ajouter le reste des ingrédients. Laisser mijoter 15 minutes de plus.